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Pesto de Manjericão

Categoria: fácil
Tempo de preparo: rápido
Ingredientes

1 prato fundo bem cheio de manjericão (folhas, flores e talos mais finos)
200 ml de azeite de oliva
70g de castanha de caju torrada sem sal (já fiz com amêndoas e com avelã. Todas ficam boas)
2 dentes de alho
40g de queijo parmesão
Sal a gosto, se necessário

Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Guarde por até uma semana em pote hermeticamente fechado na geladeira. Rende aproximadamente 500 ml.
Fica ótimo com o palmito de pupunha em fios, in natura ou em conserva, quente ou como salada e com o tolete assado na churrasqueira ou microondas.
Bom apetite!

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