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domingo, 29 de maio de 2016

Uma breve introdução sobre o Palmito de Pupunha

O Brasil é o maior produtor e consumidor de palmito do mundo. Mas espécies como o palmito açaí e juçara, apresentam restrições legais, ecológicas e sociais devido à atividade extrativa, que entre os principais danos está a morte da palmeira. Por esse motivo, tem crescido o cultivo de outras espécies, como a pupunha, que se destaca por suas características de rendimento, precocidade, perfilhamento (que permite que o corte do palmito não extermine a palmeira) e a lenta oxidação, que viabiliza o consumo do produto in natura.

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